昔から漁業の盛んな牛深の地では保存食として燻製蒲鉾は大変重宝されてきました。
現在巷に出回っているかまぼこ製品の原材料を見るとわかるように、ほとんどの製品には食品とは言えない添加物が含まれています。そんな現状から本物のかまぼこを求める声を聞くようになりました。世のニーズに合わせ保存料など添加物を入れない昔ながらの自然の旨みを活かした本物のかまぼこ作ると決め伝統の製法をベースに試行錯誤し、納得のいく燻製蒲鉾が出来上がりました。その後も新しい美味しさも追及し新商品の開発も継続して行い、温故知新の美味しさを提供していると自負しております。